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麗江美食攻略:”會吃的麗江人,一天都吃了什么?

麗江為第二批被批準的中國歷史文化名城之一

麗江美食攻略:”會吃的麗江人,一天都吃了什么?

跟著麗江美食攻略,麗江旅游攻略,麗江旅游,麗江定制旅游,麗江古城攻略小編一起來看看麗江美景吧!生活離不開衣食住行,“食”一直就是我們追尋的人生大事,都說吃飽了才有力氣干活,初冬的麗江有些許的寒冷,會吃的麗江人是如何吃著過冬的,你想知道嗎?

1.包子油茶 

對于會吃的麗江人來說,元氣滿滿的一天要從早餐開始,無論春夏秋冬,麗江的早餐店總是坐滿了人?!袄习逡獌蓚€包子,一碗油茶!”在早餐店你最長聽到的一定是這句話。油茶是用米、茶葉加上豬油熬制而成的,米要在鍋中用文火烤制微黃,然后放入茶葉稍作翻炒,再放入豬油將米炸透,最后加入開水,油茶在文火上慢慢熬煮著,米、茶、豬油充分交融,香氣四溢。兩個美味的包子,一碗香醇的油茶,意猶未盡的睡意被這口暖暖的油茶喚醒,暖身又暖心的美味誰會不愛呢?

2. 粑粑熱涼粉 

軟糯不失韌勁的粑粑,是麗江人不可缺少的主食之一。麗江人可以一年四季都只用粑粑作為早點,水燜粑粑、火烤粑粑、油炸粑粑每一種都有不一樣的口感,這些粑粑最好的伴侶就是一碗冒著熱氣的熱涼粉,熱涼粉是雞豆涼粉成型之前的形態,在麗江人的口中,它也成了一份美味,濃稠的熱涼粉配上簡單的佐料,一口粑粑,一口熱涼粉,真是早晨的第一份快樂。


3.烤餌塊 
沒有人會不喜歡烤餌塊吧,烤餌塊是小編從小吃到大的早點。餌塊由大米舂搗制作而成,有不同的形狀,作為早點的餌塊一般為橢圓片狀的,用炭火將餌塊烤到兩面“泡”起來,然后刷上可口的醬料再放上豆芽,洋芋絲酸菜和肉醬,再包上油條和火腿腸,早餐界的YYDS非它莫屬!

麗江慢生活讓午餐有了更多選擇,三五好友相約的飯局,午餐一定比晚餐多。

4.雞豆涼粉 
雞豆涼粉看起來平平無奇,但你吃上一碗就會愛上它,既可以冷吃也可以熱吃,兩種不同的吃法總有一款是你喜歡的,酸辣爽口的冷吃適合夏天,將涼粉切塊煎至兩面金黃再拌上佐料就很適合初冬,外酥里嫩,停不下來。簡簡單單吃碗涼粉,為晚餐騰出了足夠多的位置!


5.小鍋米線配小吃 
小鍋米線是麗江人午餐桌上的摯愛,新鮮的肉沫加上一些新鮮時蔬在小銅鍋里咕嚕咕嚕煮上一會,加入調料,最后加入米線煮上一會,一碗熱氣騰騰的小鍋米線就上桌了。光吃小鍋米線可滿足不了會吃的麗江人,再來點小吃吧,一份炸洋芋、炸菌子、鹵雞腳,這些都是小鍋米線的標配。午間的休閑時光,快樂就是這么簡單。


6.酥油茶粑粑配小炒 
酥油茶在冬天格外受麗江人的喜愛,一壺奶香四溢的酥油茶在冬天能給人帶來無限的溫暖!中午來一碗酥油茶,下午的工作精神足,配酥油茶的主食一般為麗江的火烤粑粑,可是光有兩樣東西怎么能滿足,再配上酸菜炒洋芋、納西小炒肉、虎皮青椒,這就是完美的一餐。

7. 鍋邊粑粑涼粉湯 
一口不大的鐵鍋,里面煮著農家南瓜和洋芋,這就是“納西咖喱”,軟糯的南瓜,入口即化的洋芋在柴火的慢煮下湯汁變得濃稠,看起來充滿食欲。鐵鍋的邊上則貼著一個個花卷,花卷的底部在鐵鍋溫度的烘烤下變得焦脆,盛一碗南瓜洋芋,把花卷掰成小塊泡在湯汁中,美滋滋。

在等待花卷變焦脆的過程中先來一碗雞豆涼粉湯暖暖胃,慢火熬制的涼粉湯出了麗江你就難找到了。雞豆的清香入口擴散開來,喝了一碗就想來第二碗。
8.家常小炒 
麗江人的家常小炒應該是最常見的晚餐,媽媽清晨早起去市場選購當季的新鮮食材,只為能在晚餐給家人來上暖心的一餐,松茸炒洋芋還有蒜蓉炒瓜尖就是小編的最愛。

到了吃菌子的季節,麗江人的餐桌上準少不了野生菌的身影,簡單的配料讓野生菌的香氣發揮到極致,一家人圍坐在餐桌前聊起這一天的事情,有說有笑。
9.臘排骨火鍋 
麗江人的餐桌怎少得了臘排骨的存在,咸香適宜的臘排骨,在鍋中燉煮過后,散發出陣陣肉香。先吃上幾口臘排骨,過過肉癮,然后在臘排骨的湯中下入自己喜歡的蔬菜。這些蔬菜吸滿了臘排骨的湯汁,每一口都帶著肉香,也是屬實不錯,吃過麗江臘排骨火鍋的你一定會念念不忘。

10. 納西火塘 

納西火塘可以同時滿足你對火鍋和燒烤的渴望,火塘中間是土雞火鍋,在鍋的外圈就是可以燒烤的鐵板。在初冬來上一碗鮮美的雞湯著實暖身,火塘邊的溫暖,還可以來自滋滋冒油的烤肉和偎在火塘邊把酒言歡的朋友。

會吃的麗江人把“一整天”都吃進自己的肚子里,他們從不介意多一個朋友一起吃,我就是會吃的麗江人,我想邀請你和我一起干飯!

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